четверг, 11 октября 2012 г.

Рецепт - заправка для борща на зиму

Помидор — 3 килограмм
Перец болгарский — 1 килограмм
Морковь — 0,5 килограмм
Свекла — две штуки
Лук репчатый (по желанию) — 0,5 килограмм
Соль (по вкусу)
Сахар - песок — 2-3 столовых ложки
Масло растителное — 100 грамм
Уксус столовый (по желанию) — 50 г

Рецепт - борщ с кальмарами и чесноком

Свекла (крупная) — одна штука
Морковь (крупная) — одна штука
Томатная паста — две столовых ложки
Сахар ((по желанию)) — одна чайная ложка
Кальмары — 400 грамм
Капуста белокочанная (небольшой вилок)
Картофель (средние клубни) — три штуки
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Растительное масло (или свиной шпик 100 грамм для обжаривания) — три столовых ложки

Рецепт - холодный борщ с кальмарами

500 грамм свеклы
ломтик черного хлеба
500 грамм кальмаров
2 картофелины
2 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
горчица, хрен
постный майонез

Рецепт - суп из чечевицы с булгуром

Мясной бульон - 1,5 л.,Булгур - 100 грамм Красная чечевица - 100 грамм Лук репчатый - одна штука (крупная), Масло сливочное - две столовых ложки Томатная паста - одна столовая ложка Перец чили - одна штука (маленький), Молотая паприка - одна чайная ложка Сушеная мята - две столовых ложки Соль.

Рецепт - суп "Русско-немецкая дружба"

Вода - 2 л. Гречка ядрица - 3-4 столовых ложки Картофель - три штуки Морковь - одна штука Лук репчатый - одна штука Шампиньоны (или любые другие грибы) - 6-8 штук Плавленый сырок «Дружба» - одна штука Растительное масло для жарки
Соль
Зелень (укроп, петрушка, лук)

Рецепт - фриттата или омлет с кабачком и тунцом

Картофель (это приблизительно 4 средние картофелины) — 360 грамм
Лук репчатый (маленький) — одна штука
Цуккини — одна штука
Тунец (в собственном соку) — 210 грамм
Яйцо — три штуки
Молоко (обезжиренное) — одна столовая ложка
Сыр твeрдый — 30 грамм
Масло оливковое — одна столовая ложка
Специи (соль, перец)
Зелень (свежая)

Рецепт - пасхальные сахарные яйца

Сахарный песок (Обычный сахарный песок) — 1 стак.
Вода (Можно подкрасить воду 1-2скаплями пищевого красителя) — 1- 1,5 столовых ложки
Сахарная мастика — 100 г

Рецепт - лаваш в яйце

Лаваш — одна штука
Помидор — одна штука
Сыр — 30-40 грамм
Яйцо — одна штука
Ветчина (или сосиска, колбаса, мясо вареное, копченое) — 100 грамм
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Масло растительное (для жарки) — одна чайная ложка
Масло сливочное (для жарки) — одна чайная ложка

Рецепт - салат "Ромашка"

Морковь (отварная) — одна штука
Филе куриное (отварное) — 200 грамм
Кукуруза консервированная — 0,5 бан.
Ананас консервированный — 0,5 бан.
Яйцо куриное ( отварное) — две штуки
Шампиньоны маринованные (маленькая) — 1 бан.
Майонез
Соль перец (по вкусу)

Рецепт - салат "Нежность тигра"

Мясо (свинина) — 300 грамм
Яйцо — две штуки
Лук репчатый (красный) — одна штука
Яблоко (маленькое) — одна штука
Огурец (маринованный) — одна штука
Сыр твердый — 100 грамм
Сок лимонный (для соуса) — одна столовая ложка
Уксус (бальзамический, соус и маринад) — три столовых ложки
Сметана (соус) — пять столовых ложек
Масло растительное (для жарки)
Чернослив (для украшения) — три штуки
Перец черный (молотый, по вкусу и для украшения)
Орехи грецкие (для украшения) — 1 горст.
Соль (по вкусу)
Сахар коричневый (соус и маринад) — одна чайная ложка
Соевый соус (маринад) — две столовых ложки
Лук зеленый (для соуса, перышки) — две штуки
Майонез (немного)
Укроп (для украшения, немного)

Рецепт - бутерброды с горбушей

Горбуша (свежемороженая, около 1 килограмм.) — одна штука
Соль — 0,5 столовых ложки
Сахар — одна столовая ложка
Масло растительное — 1/3 стак.
Сок лимонный — 1-2 столовых ложки
Зелень (для украшения)
Оливки зеленые (для украшения)
Хлеб (белый и черный)

Рецепт - бутерброды с козьим сыром

Зерновой багет (в оригинальном рецепте предлагался белый хлеб, но я больше зерновой люблю)
Мягкий козий сыр (в данном случае брала "President")Мед
Базилик
Белое вино (полусухое) в качестве приятного дополнения

Рецепт - суточные щи (томленые).

свиные ребрышки с мясом
квашеная капуста
картошка
морковь
лук
пшено
помидор

Рецепт - щи с капустой и сыровяленой грудкой утки (гуся)

мясо нежирной свинины (телятины) 200-300 грамм
мясо сыровяленой грудки утки или гуся домашней засолки 100-150 грамм
лук, морковь по одна штука
чеснок 2 зубка
томаты красные свежие одна штука можно из морозилки (не размораживать!)
томаты соленые одна штука средних, бочковые!!!
грибы свежие (мороженые) 1 горсть
капуста свежая 200-250 грамм
картофель 3-4 штук небольших
соль по вкусу
специи для супа одна чайная ложка
вода 1-1,3 литра
зелень свежая 1-2 столовых ложки

Рецепт - суточные щи на квашеной капусте

говядина
(на кости) - 300 - 500 грамм
капуста квашеная
- 300 грамм
картофель
- три штуки
лук репчатый
- одна штука
морковь
- одна штука
лавровый лист ;
душистый перец горошком ;
черный молотый перец ;
соль ;
сметана и зелень
(для подачи) ;

Рецепт - солянка по-сибирски

Телятина — 300 грамм
Грудинка
Ветчина
Колбаса
Помидор
Паста томатная (потеряна на фотке)
Маслины
Лимон
Грибы белые — две штуки
Лук
Соль
Перец
Сметанa

Рецепт - солянка домашняя (мясная)

Мясо (на косточке суповое, лучше свинина, если филе 200-300 грамм — 400 грамм
Окорочок куриный (копчёный) — одна штука
Колбаса (копченая, можно несколько видов) — 100 грамм
Сосиска (молочные) — две штуки
Картофель — две штуки
Огурец (соленые) — 2-3 штук
Томатная паста — четыре столовых ложки
Лук репчатый — одна штука
Перец душистый (горошек) — четыре штуки
Базилик — 1/2 чайные ложки
Хмели-сунели — 1/2 чайные ложки
Перец черный (молотый) — 1/2 чайные ложки
Лавровый лист — две штуки
Зелень
Лимон
Оливки

Рецепт - просто окрошка

Яйцо (вареное)
Колбаса
Сарделька
Говядина
Лук репчатый
Огурец (свежий)
Чеснок — 1 зуб.
Укроп
Петрушка
Перец черный (молотый)
Перец душистый (дробленый)
Картофель (молодой)
Ржаной хлеб (для кваса) — 800 грамм
Вода (для кваса) — 6 л
Сахар (для кваса) — 2 стак.
Закваска (дрожжевая, для кваса) — 1 стак.
Тмин — 50 грамм
Сметана
Зелень (по вкусу, какую любите)
Соль

Рецепт - РАССОЛЬНИК ПО-ДОМАШНЕМУ

2,5-3 л бульона из говядины, баранины, курицы или утки; 0,25 кочана ( 250 грамм свежей капусты; 4-5 картофелин; 1 морковь; 1 корень петрушки; 1 корень сельдерея; 1 луковица; 1 соленый огурец; 2-3 столовых ложки сливочного масла (топленого масла или маргарина); 0,5 стакана огуречного рассола; соль; перец; лавровый лист

Рецепт - рассольник с уткой

Потрошка, крылышки, шея утки
Лук репчатый 1 небольшая
Грибы шампиньоны больших
Морковь одна штука небольшая
Огурцы соленые 2-3 штук средних или по вкусу, можно добавить еще и рассол огуречный 0,5-1 стакан.
Картофель
Перловка сухая две столовых ложки
Вода по густоте супа
Специи 1-2 чайные ложкидля супа
Зелень свежая 1-2 столовых ложки
Соль по вкусу
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Аджика закусочная

В классическом варианте, мы привыкли к аджике умеренно или очень острой, которую нужно добавлять по капельке, иначе туго придется! И я люблю ее! Но сегодня я вам предлагаю закусочный, салатный так сказать, вариант аджики. Смело кладем ложкой на хлеб или в тарелку. Это мамин рецепт, который я нежно люблю. Ее очень здорово использовать в качестве соуса к различным блюдам - паста, пицца, тушеное мясо.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;

болгарский перец - 700 гр;

морковка - 700 гр;

яблоки - 700 гр;

перец чили - 5 шт (большие стручки);

чеснок - 200 гр;

растительное масло - 300 мл;

соль.

Пошаговое приготовление.

Редактируем фотографии

-->

Для любителей поработать с фотографиями предлагаю замечательный сайт, где можно полностью отредактировать фото, убрать все дефекты, обрезать, сделать коллаж, вставить в рамку, повернуть, добавить цвет, контрастность и многое другое.http://www.befunky.com/create/basic/

Сайт несложный, хотя и не поддерживает русский язык, можно загрузить одно фото, поэкспериментировать с ним, и все будет понятно.
При заходе на сайт жмем эту кнопку, для выборо фото.

Вам откроется табличка, откуда вы можете его выбрать. Жмем с диска.

После того, как фото загрузится, встаем на самую первую вкладку, и видим, что нам открылся целый список различных функций.

Нажимая на которые можно редактировать фото. например жмем на самую первую - ОБРЕЗКА ФОТО. Растяните квадратик как вам надо, и нажмите кнопку ПРИМЕНИТЬ.

Следующие функции делают коррекцию фото, цвет, контрастность, резкость, поворот, можно подправить макияж, и многое другое. Нажимайте на эти функции и экспериментируйте!

Когда вы полностью отредактировали фото, идем на СЛЕДУЮЩУЮ ВКЛАДКУ.- разные эффекты на фото.

Нам открылся новый список редактирования фото. Встав на нее внизу сразу загорается пример, того, что вы получите нажав на нее. Эффектов очень много. Нажимайте на эти функции и экспериментируйте! Можно состарить фото, сделать забавным, черно- белым. Можно сделать даже фото- привидение...

Следующая вкладка примерно того же содержания, просто другие эффекты.

На следующей вкладке множество различных рамок, с настройкой каждой из них. У рамки можно поменять цвет, размер, ее конструкцию. Нажимайте на эти функции и экспериментируйте!

В следующей вкладке можно подписать фото. И в последней ДОБАВЛЯТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ПРЕДМЕТЫ, очки, шляпы, цветы и прочее. Если хотите сбросить ВСЕ НАСТРОЙКИ, и вернутся к первоначальному фото, жмем ВОТ ЗДЕСЬ.

Если все устроило, жмем кнопку СОХРАНИТЬ.

У вас выскочит дополнительная табличка, куда СОХРАНИТЬ. Жмем внизу кнопку SAVE

Снова выскочит табличка, выбираете формат, имя и снова жмете кнопку SAVE. И сохраняете в нужную вам папку.

Вот и все. Сайт замечательный, полностью редактирует все фото, контрастность, резкость, цвета, убирает все дефекты, правит макияж, делает обрезку, особенно хорошо получается его корректировка, и сложного ничего нет, разберетесь очень быстро.

Сайт НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ

Заварные трубочки и кольца с творожным кремом

Легкие,воздушные,вкусные!

Ингредиенты для теста:
2 яйца
80 г сливочного масла
150 г воды
60 г муки
2 ч.л сахара

Приготовление пирожных:

В чашку с водой кладем сливочное масло и ставим на огонь, чтобы масло растаяло, а вода закипела.

Высыпаем всю муку и быстро размешиваем ложкой или миксером, чтобы мука заварилась без комков.

Хорошо размешиваем, чтобы чуть остудить тесто, но оно должно оставаться теплым.

Яйца взбиваем в пену и постепенно, порциями, добавляем к тесту, продолжая взбивать, пока тесто не приобретет гладкую структуру, а поверхность теста не станет блестящей.

Корнетом высаживаем будущие пирожные на противень, смазанный маслом, и ставим выпекаться в хорошо прогретую духовку .

Толщина кольца должна быть не более 1 см, а диаметр – около 6 см, иначе тесто при выпечке сильно поднимется и кольцо расползется. Трубочки формируем толщиной не более 2 см по той же причине.

Выпекаем при 200 градусах около 20 минут. Снизу в духовку лучше поставить небольшую чашечку с водой. Вода, испаряясь, поможет пирожным лучше подняться. Во время выпекания дверцу духовки лучше не открывать.

Пока пирожные пекутся приготовим творожный крем.

Нам понадобится:
0,5 кг творога
150 г масла
150 г сахара

Количество сахара можно уменьшать или увеличивать, ориентируясь на свой вкус.

Приготовление начинки:
Соединяем в глубокой чашке творог, мягкое масло и сахар и взбиваем миксером до однородного состояния.

Готовые пирожные снимаем с противня и начиняем кремом. Возможны два варианта действий:

1) Использовать кондитерский мешок с тонким отверстием. С помощью него можно начинить пирожное через два небольших прокола с разных концов пирожного.

1) Если нет кондитерского мешка, то можно срезать верх заварной трубочки или кольца и ложечкой наполнить кремом внутреннюю полость пирожного. Сверху накрыть начинку срезанной частью как крышечкой.

Украсить верх пирожных шоколадной глазурью, кокосовой крошкой и кондитерской посыпкой.

Подавать с чаем или кофе.
Приятного аппетита!

Сдобные булочки с творогом и изюмом

Тесто:
Мука — 500 г (потом я довляла понемногу на глаз)
Дрожжей — 1 пакетик сухих (7 гр) или 25 г свежих
Сахара — 100 г
Молоко — 200 мл
Теплая вода - 100 мл
Яйца — 2 шт
Сливочное масло — 120-130 г
Соль щепотка
ваниль
Начинка:
Творог — 500 г
1 яйцо
Ваниль
Сахар по вкусу
Крахмал — 20 г или 2 ч. ложечки
Изюм — по вкусу
Обмазка:
1 яйцо+немного воды

В теплую воду добавить 1 ч. ложечку сахара и немного ( примерно 2 ч. ложечки) муки, перемешать, всыпать 1 пакетик сухих дрожжей, размешать и дать подняться шапочке.
Отдельно в миске ложкой размешать 2 яйца с сахаром и солью, добавить теплое молоко и растопленное теплое сливочное масло, перемешать, добавить просеянную муку, размешивая ложкой. Муку добавлять понемногу, мешая ложкой тесто, до тех пор, пока тесто перестанет рассползаться, будет, как очень мягкий пластилин. Выложить на доску и слегка присыпав мукой, немного помесить.
Накрыть пленкой и дать постоять в тепле час-полтора, объем теста увеличится примерно в два раза.
Пока тесто подходит, приготовим начинку, в творог добавим все наши ингредиенты и перемешаем.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм и порезать на квадраты, выложить начинку, и закрыть конвертиком, кончики теста смазать водичкой или слегка защипать.
На противень положить бумагу для выпечки, выложить булочки подождать минут 20, смазать смесью яйца с водой, и выпекать при температуре 190 град. 20-25 минут.

ТОРТ ЗА 5 МИНУТ.

8 столовые ложки муки (обычной без добавок)

5 столовые ложки сахара (я брала меньше)

2 столовые ложки какао

2 яйца

6 столовые ложки молока

6 столовые ложки растительного масла

щепотка ванили

1 чайная ложка гашенной соды или 2 чайных ложки разрыхлителя

3 столовые ложки шоколадной крошки (натереть шоколад)

Крем:

сливочное масло и сгущённое молоко

или

сметана и сахар

Смешать сухие ингридиенты в форме.

Добавить яйцо, и еще раз все перемешать.

Влить молоко, масло, ваниль, соду и помешать.

Ставим форму в микроволновку на 5 минут 30 секунд, при мощности - 900Ватт. Тесто будет подниматься - это нормально.

Готовый торт остудить, он хорошо отделяется от посуды, чуть-чуть лопаткой отделить от стенок формы, разделить на 2 части, смазать кремом, верх торта смазать кремом и посыпать тёртым шоколадом, дать настояться и

Приятного аппетита!

Творожные ракушки

В число любимых мною продуктов входят макароны и молОчка в виде творога и сыра.
Поэтому я даже удивляюсь, почему меня идея по приготовлению данного блюда "осенила" совсем недавно.

Источник

Продукты:

180 гр крупных макарон для фаршировки в виде ракушек
470 гр. творога
1 яйцо
2 ст.л сахара
ванилин

Крем:

1 стакан сметаны
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1.5-2 ст.л. муки

Процесс:

Макароны у меня были вот такие: