Мясные рулетики с картофельной начинкой

Какой интересный вариант закуски или ужина. Всего то навсего - свинина , да картошка. Но я думаю это блюдо будет неплохо и с курицей себя вести. Ну, да ладно,  решите сами.

4 куска свинины (окорочная часть),

4 тонких ломтика сала,

4 картофелины,

1 головка лука,

100 г сметаны,

горчица, соль
Куски свинины хорошо отбить, чтобы получились тонкими, слегка посолить и помазать тонким слоем горчицы. На каждый кусок положить ломтик сала, очищенную сырую картофелину, завернуть и связать ниткой. Поджарить мелко порезанный лук, в нем обжарить рулетики, затем подлить немного воды и тушить до готовности. Перед подачей снять нитки. В соус подмешать сметану.