Салат "Морская мечта"

 

Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного салата , приготовив который вы и ваши близкие по достоинству оценят. итак, давайте определимся с ингредиентами,  для нашего салатика:

- 2  зубчик чеснока,
- 6 -10 листиков мяты,
-  два лимона,
- морская соль,
- 200 мл оливкового масла,
- 40-50- креветок,
- зелень (листья салата разных сортов),
- помидоры,
- бальзамический уксус

Способ приготовления::

В первую очередь нам необходимо приготовить маринад для  наших для креветок. Он же будет  служить и заправкой для нашего  салата. Для этого очень мелко нарежем зубчик чеснока и буквально  несколько листиков мяты. Натираем цедру (только желтую корочку) двух  не очень больших лимонов. Перетираем цедру с лепестками мяты с двумя щепотками морской соли в ступке. Добавляем сок одного «бритого» лимона и 200 мл хорошего оливкового масла. Все очень тщательно взобьем вилкой. Перельем в глубокую тарелку и отложим пока в сторону.

Креветки (примерно 40 штук) почистим, промоем, обсушим. Добавим к креветкам капельку оливкового масла и перемешаем их.

Высыпаем креветки на разогретую сковороду и обжариваем примерно минуту – две. Точное время зависит от силы огня, размера и количества креветок, но, в любом случае, больше двух минут обжаривать не стоит – креветки  могут стать довольно жёсткими и безнадёжно испортить наше блюдо.

Прямо со сковороды выкладываем горячие креветки в маринад. Перемешаем и даем постоять примерно минуты 3-4.

Зелень выкладываем на тарелки (в данном случае смесь корна, руколы и какого-нибудь красного салата, например, молодого мангольда), сюда подойдет любой салат.

На зелень выкладываем креветки, порезанные пополам помидорки-черри. В маринад добавляем несколько капель бальзамического уксуса, перемешиваем и поливаем им салат.

Всё, можно есть. Хорошо с пшеничным хлебом и очень холодным белым вином. Только пармезаном не посыпайте, знаю многие любят его сыпать где надо и не надо. Лучше бросить щепотку кедровых орешков.

Приятного аппетита!