Чтобы печенье не пригорело, насыпьте под формочки немного соли.
Чтобы не образовывались комочки, муку для блинов и соусов разводите в подсоленной воде.
Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Промойте изюм в горячей воде, а
потом обсыпьте мукой. Тогда изюминки распределяться в тесте равномерно.
Если дрожжевое тесто подошло, а у вас нет времени сразу разделать его и
поставить выпекать, чтобы оно больше не подходило, прикройте его хорошо
смоченной бумагой, только предварительно отряхните её от воды.
Белки лучше взбиваются, если их предварительно охладить, а желтки
быстрее растираются, если их подогреть. Рис будет белым и рассыпчатым,
если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
Кислота подсушивает слои теста при выпечке, а сметана придает изделиям тонкий вкус и делает хрустящей корочку печенья.
Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно подержать противень
над паром или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую
в мелкую посуду.
Комментариев нет:
Отправить комментарий