ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

 ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

[more=]

Для двух коржей нам понадобится:

 

• 4 яичных белка, взбитых до жестких пиков
• 114 гр сливочного масла
• 200 гр сахарного песка
• 250 гр муки
• 1 столовая ложка порошка выпечки
• 1/4 чайной ложки соли
• 60 мл молока
• 120 мл вишневого сока
• 1 чайная ложка Ванильный экстракт
• несколько капель миндального экстракта
• 2 столовые ложки муки для посыпки порезанной вишни
• 250 гр вишни, нарезанной (можно заменить вишней из банки, дав хорошо стечь соку)
• розовый краситель

Разогреть духовку до 170°C. Смазать две формы 18 см диаметром маслом и выложить дно пергаментной бумагой.
Взбить миксером сахар с маслом до легкой и пушистой консистенции.
 Добавить ванильный экстракт.
 В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль и ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять.
 Соединить молоко, вишневый сок и миндальный экстракт.
 Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и смесь молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

Подготовить вишню. Помыть, слегка обсушить, порезать вынув косточки. Резать мелко (я порезала на 4 части, куски были крупноваты!!!)
 В маленькой миске, смешать 2 столовые ложки муки с подготовленной вишней. Перемешивать, пока мука будет полностью поглощена. Примечание: Это нормально, если вишня даст ещё немного сока после этого.
Вмешать вишню в тесто. Добавьте пищевой краситель по желанию.
Ввести взбитые яичные белки в тесто, перемешивая деревянной лопаткой. Вылить в подготовленные формы и выпекать в течение 40 минут. Удалить из формы и дать полностью остыть на решетке.

 

 

Крем для пропитки коржей:

  

• Пол пачки сливочного сыра "Philadelphia Классик"
• 80 гр сахарной пудры
• 100 гр масла комнатной температуры
• Стручок ванили

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить семена ванильного стручка, разрезав его вдоль и вынув семена ножом и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

Нижний корж промазать кремом и накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник.
 

 

 

 

 

 

Крем для украшения торта:

 

• 300 гр масла комнатной температуры
• 180 гр сахарной пудры
• Ванильный экстракт

Кухонным комбайном взбить масло около 4 мин. В три приёма добавить сахарную пудру и взбить до лёгкой пушистой консистенции около 10 мин.
В конце добавить ванильный экстракт и 3 ложки молока. Для получения нужного вам цвета используйте пищевые красители.

 

 

 

Обмазать готовый торт кремом и украсить по своему усмотрению!