Рыбные блюда. Солянка из рыбы

Рыбные блюда. Солянка из рыбы

200 г филе семги
100 г филе морского окуня
100 г филе судака
1 литр воды
2 соленых огурца
1 луковица

1 морковь
2 ст. л сливочного масла
1 ст.л. томатной пасты
¼ лимона
2 ст. л. оливок или маслин без косточек
1 ст.л. каперсов
зелень петрушки
1 лавровый лист
5-7 горошин черного перца
соль


Сырую рыбу нарезать на порционные куски.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и спассеровать на сливочном масле, добавить томатной пасты и продолжать пассеровать 5-7 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками.

В кипящую воду положить филе судака и морского окуня, варить 5 минут. Затем добавить пассерованный лук с томатной пастой, филе семги, лавровый лист, перец и варить 15 минут. За 5 минут до готовности добавить 1 ст.л. каперсов.

В тарелку с солянкой положить оливки или маслины, ломтик лимона, мелко порезанную зелень петрушки.