500 мл красного вина
4 груши
150 г клюквы
150 г сахара
палочка корицы
душистый перец горошком
гвоздика
Выбор специй зависит исключительно от вас. Главное, не переборщить. Гвоздика, к примеру, имеет очень сильный аромат. С другой стороны, что она, что корица прекрасно сочетаются с красным вином. Душистый перец придаст легкой пряной остроты. В совокупности, все вкусы и ароматы возбуждают и согревают. Тепло будет разливаться по телу с каждым новым кусочком.
Выбор алкоголя тоже лежит на вашей совести. Советую использовать то вино, которое вы бы стали пить. Если есть настроение, добавьте к вину 50 мл вашего любимого крепкого напитка. Не забывайте о здравом смысле, вкус по-прежнему имеет огромное значение.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Всыпьте сахар и специи. Не перемешивая, дождитесь, пока сахар расплавится, но не станет темнее и не превратится в карамель. Добавьте клюкву. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы все перемешалось. Готовьте 5-7 минут, пока клюква не даст сок.
Влейте красное вино и добавьте очищенные груши. Не доводя до кипения, готовьте 25-30 минут. Готовность плода можно проверить, пронзив его тонким ножом.
Перед подачей разрежьте груши пополам. Затем, надрежьте каждую половину, начиная на сантиметр ниже веточки и заканчивая широкой частью плода. Разложите пьяные груши по тарелкам, раскрыв их как веер. Полейте сверху сиропом, который при желании можно слегка выпарить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий