Роллы. Ролл «Филадельфия»

Роллы. Ролл «Филадельфия»

Своим названием роллы обязаны сорту сливочного сыра «Филадельфия». Этот ролл очень популярен, потому что изумительный сыр прекрасно сочетается с лососем.

120 г специального вареного суши-риса
1 лист прессованных морских водорослей Нори
1 огурец, нарезанный полосками
1 авокадо, нарезанный ломтиками
60 г лосося
35 г сыра «Филадельфия»

Предварительно отварите рис (см предыдущий пост)
Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису) и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с уксусом и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей(см предыдущие посты) не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
Переверните лист нори с рисом, при этом рис окажутся на покрытой плёнкой макисе. Промажьте нори тонким слоем вассаби, затем нанесите по центру листа нори сыр «Филадельфия». Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2 см.
Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине (если хотите получить более нежный вариант, не добавляйте огурец и авокадо)
Возьмите авокадо, разрежьте пополам и очистите кожуру и нарежьте дольками. Дольки выкладываем на сыр с полосками огурца.
Убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины.
Начинаем сворачивать ролл. Удерживая начинку на месте, поднимите край коврика с помощью больших пальцев. Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, сделав почти полный оборот. Остановитесь, сожмите ролл в коврике, уплотните его.
Загните край коврика наверх, следите, чтобы не закатать внутрь пищевую пленку. Докатайте ролл до конца с помощью коврика, загибая каждый раз его край наверх. Покатайте заготовку вперед-назад и немного сожмите ее внутри коврика. Прижмите торцы ролла пальцами, если оттуда выпали ингредиенты. Потом эту заготовку оборачиваем ломтиками лосося, который предварительно нарежьте тонкими ломтиками.

Подавайте с имбирём, васаби и соевым соусом.